I FRUTTI DEL SOTTOBOSCO
Graditissimi "frutti" del sottobosco della montagna sono tartufi, funghi e numerose specie arbustive ed arboree quali mirtilli, lamponi, fragole, ginepro, ribes, ecc. In particolare, la parte del territorio più a sud di Modena ed esattamente quella del Frignano è caratterizzata da formazioni montuose che superano anche i duemila metri di quota. Fuori dalla fascia della vegetazione arborea si sviluppano formazioni arbustive, con prevalenza di ericacee, fra le quali il genere Vaccinium (mirtillo) assume particolare importanza. Numerose di queste specie arbustive e arboree quali mirtillo, lampone, fragola, ginepro, ribes, ecc. sono oggetto di raccolta e i quantitativi si aggirano ogni anno intorno ai 4000 quintali. La produzione attualmente disponibile è altamente qualificata, in quanto anche in caso di coltivazione non spontanea, il ricorso ai pesticidi é bassissimo. E’ proprio dalla disponibilità di questi prodotti che sono diventati oggetto di raccolta, che si sono sviluppate localmente numerose attività di trasformazione e commercializzazione con vendita diretta di prodotti freschi, marmellate, confetture, sciroppi, liquori ottenuti con ricette tradizionali tramandate nel tempo. I prodotti vengono inoltre venduti alle industrie agro-alimentari allo stato fresco e trasformati per il settore cosmetico e farmaceutico.
Testo tratto dal sito: www.regione.emilia-romagna.it
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