LA PATATA
Nei territori montani dell’Appennino modenese e bolognese, ed in particolare nei comuni di Castel d’Aiano, Vergato, Gaggio Montano, Zocca e Montese, le condizioni pedologiche e climatiche, assieme alle temperature non troppo elevate del periodo estivo, costituiscono dei fattori fondamentali per la produzione della patata in generale e da seme in particolare. Attualmente, con l’intervento della Regione Emilia Romagna, delle Comunità Montane Appennino Modena Est e Alta e Media Valle del Reno, delle Province di Modena e Bologna, delle Associazioni e Cooperative di produttori, della Camera di Commercio di Modena e Bologna, si è costituito e consolidato, nel corso degli anni, un settore economico oggi in grado di fornire valide alternative ed integrazioni di reddito alle aziende agricole locali.Testo tratto dal sito: www.regione.emilia-romagna.it
IL PANE MONTANARO: CRESCENTINE, BORLENGHI E POLENTA
IL PARMIGIANO REGGIANO
IL NOCINO
LA CASTAGNA
LA PATATA
I FRUTTI DEL SOTTOBOSCO